Как правильно сделать густой майонез из домашних желтков

Answer 1

Он очень густым получается, его разбавляют соком лимона или уксусом, и даже водой.
Взбить 1 яичный желток, щепотку соли, можно немного горчицы добавить, потом по каплям, тщательно вмешивая, добавлять растительное масло. И так до того, пока он не станет густым, дальше можно вливать струйкой. 120 гр примерно. В готовый ложку лимонного сока или 3% уксуса. Он станет белым. Если густой, то ложку воды. Но хранить такой долго нельзя.