Как лучше и правильне приготовить голубцы

Question

Пожарить, сварить или потушить? Есть мультя. Как сделать чтобы была тонкая капуста?

Answer 1

В идеале Голубцы тушат, и еще, неплохо получаются из куриного фарша, все же название блюда птичье, так зачем же туда говяже-свиной фарш совать? А куриный мягче, сочне и вкус интересный. и с названием сочетается.

Answer 2

Ингредиенты: мясо 400 г
 (говядина и свинина поровну) , капуста свежая белокочанная 800 г, рис
100 г, яйца 1 шт, лук 100 г, томатная паста и сметана по 2 столовые
ложки, растительное дезодорированное масло 100 г, мука 1 столовая ложка,
 соль 1 чайная ложка, перец по вкусу. Мясо прокрутите на мясорубке вместе с луком, добавьте в него соль, перец, яйцо. Можно лук измельчить отдельно, потом добавить в фарш. Я лук измельчаю в
процессоре, добавляю туда же соль, перец, небольшую часть мяса, яйцо,
прокручиваю, а затем добавляю остальное мясо. Все хорошо перемешиваю. Рис промойте, отварите, остудите. Затем смешайте с мясом. Кочан капусты опустите в кипяток, выдержите там 10 - 15 минут, затем разберите на листья. Листья слегка отбейте, срежьте вровень с листом выпуклые, жесткие части стебля. На середину каждого листа положите фарш, заверните конвертиком. Обжарьте голубцы на разогретой сковороде
 в растительном масле. Обжаренные голубцы имеют боле красивый вид и
вкус у них лучше. Подготовленные таким образом, голубцы сложите в
кастрюлю. На сковороде обжарьте муку, добавьте туда томатную пасту
со сметаной, добавьте воды, немного соли, доведите до кипения. Нужно
чтоб масса была однородная. Залейте этой смесью голубцы, тушите под
крышкой до готовности.