как рассчитать калорийность домашнего творога, его б/ж/у, а именно его углеводную составляющую?

Question

изучала уже не один источник, но все таки есть же какой-то расчет б/ж/у. у меня был взят кефир 01, % 940 гр, творога на выходе получилось 195 гр, сыворотки 720 гр. (готовила в йогуртнице) .

Answer 1

У вас практически обезжиренный творог. Поэтому исходите из того, что
Состав обезжиренного творога в 100 граммах:

Пищевая ценность обезжиренного творога в 100 граммах:
Углеводы – 1, 8 г
Белки – 16 г
Жиры – 1, 5 г

Энергетическая ценность обезжиренного творога в 100 граммах:
90 ккал

Витамины в обезжиренном твороге:
Витамин А – 0, 08 мг
Витамин В1 – 0, 04 мг
Витамин В2 – 0, 3 мг
Витамин С – 0, 5 мг
Витамин Р – 0, 3 мг

Минералы в обезжиренном твороге:
Железо – 0, 4 мг
Калий – 98 мг
Кальций – 154 мг
Магний – 19 мг
Натрий – 36 мг
Фосфор – 206 мг