Все о еде
Войти
Регистрация
Что такое мята? Определение термина.
10 годов
назад
от
Megapolis74
1 ответ
▲
▼
0
голосов
Мята (Mint) – многолетне травянистое растение семейства губоцветных, знаменитое своим насыщенным, свежим ароматом. Описание: Стебель и листья мяты могут быть как гладкими, так и щетинисто-волосистыми. Листья ланцетные, удлиненные, пиловидно-зазубренные. Соцветия представляют собой колоски с розово-белыми или красноватыми цветами. Период цветения приходится на летние месяцы. Применение: Мята придает хороший вкус кабачкам, огурцам, арбузам и дыням. В турецкой кухне е используют при изготовлении йогуртов, во французской кухне – добавляют в различные овощные и фруктовые супы, пюре и соусы. Ней принято сдабривать вкус мясных блюд, омлетов, овощного рагу. Мяту кладут в молочное сырье при производстве сыра халлуми на Кипре. Ее используют при изготовлении вин, различных ликеров. В рецептах коктейлей мята также не остается без внимания, е добавляют для свежего аромата и для красоты. Мяту используют также в кондитерской промышленности, ней приправляют помадку для пряников, конфеты, мармелад. На сегодняшний день мята стала популярной практически во всем мире, ней ароматизируют жевательную резинку и зубную пасту. Содержание полезных веществ: В состав мяты входит эфирное масло, дубильные вещества, флавоноиды, горечи и другие. Эфирное масло содержит 56-65% линалола, 12-13% карвона, 6% лимонена, а также цитраль, цинеоль, пулегон. Советы шеф-повара: Листочками мяты принято украшать различные коктейли. Мята значительно улучшает вкус салатов из свежих овощей и фруктов. Высушенные листочки и веточки мяты рекомендуется хранить в закрытой посуде, в сухом темном месте. Несколько листочков мяты, добавленные к молоку, способствуют боле длительному хранению этого продукта.
10 годов
назад
от
Александр Клюев
Связанные вопросы
1
ответ
Какие вопросы в новом году вы НЕ хотели бы видеть в этой категории?
3 годов
назад
от
Вячеслав Дежиков
1
ответ
Вы видете как вас дурят в пятерочке и других магазинах?
5 годов
назад
от
Living Dead Girl
2
ответов
кто знает какие нибудь блюда для начинающих? Или легкие? Я правда не начинающий, просто хочу удевить родных легким блюдо
11 годов
назад
от
SINGLE FRIEND