Как правильно запечь петуха, чтоб мясо не было жесткое

Question

хочу с картошкой запечь, но вот думаю, что предварительно с петушком сделать, чтоб мясо помягче было.

Answer 1

смотря какой у вас. если старый то ему дорога в холодец, если ему около года, тогда замаринуйте его в смеси лимонного сока, чеснока, соли и перца на 3 часа, потом обмажьте горчицей . закиньте в рукав и пеките минут 45-60. Получится мягко и вкусно

Answer 2

Я-бы его слегка обжарил, а потом потушил обжаренного часа два в утятницу. Можно с томатом, можно с луком, можно с грибами. . Главно подольше в бульоне. Получится типа чахохбили. Главное - лишний час потушишь - хуже не будет.