есть ли конец пене, образующейся в начале отваривания мяса?

Answer 1

Чтобы пену приварке мяса было легче и быстре собирать киньте очищенную луковицу среднего размера целиком в воду с мясом.

Answer 2

Мясо клади в кипячую воду. На 60% меньше пены. + сразу посоли!

Answer 3

для второго блюда мясо в кипящюю воду в блюда первые в ледяную. главное правило- после закипания воды варить на самом медленном огне и пены будет минимум и бульон будет вкусный