почему в торт ложится коньяк, а если делать такое же но не в виде торта а виде нарезанных

Question

пирожен то коньяк не добавляется

Answer 1

В состав рецептур бисквитных тортов и пирожных коньяк входит в сироп для пропитки. Он придает определенный аромат сиропу. Можно и без коньяка. Все зависит от рецептуры, по которой изготавливается торт или пирожное

Answer 2

При желании можно и в пирожные добавить. Так как коньяк используется для придания пористости коржам при добавлении в тесто или для пропитки уже готовых коржей, в сочетании с сахарным сиропом, для придания им мягкости.