Ржаная мука

Question

Хозяюшки, подскажите, есть ли в продаже ржаная мука. Буду благодарна за конкретные фото или ссылки на продукты - визуально легче запомнить упаковку и искать её в супермаркете. Спасибо.

Answer 1

Ржаная мука является одним из основных видов хлебопекарной муки, но используется реже чем пшеничная. Хлеб из этой муки получается боле плотным и дольше хранится, однако в состав ржаной муки входит мало клейковины, поэтому для выпечки хлеба в не добавляется немного пшеничной. Ржаная мука содержит незаменимые аминокислоты, витамины группы B, витамины E, PP и A, большое количество клетчатки, цинк, кальций, фосфор и другие полезные микроэлементы. Полезные свойства ржаной муки позволяют отнести изделия из не к диетическим продуктам. Калорийность ржаной муки составляет 304 ккал Мука ржаная бывает сеяная и обдирная. Мука ржаная обдирная - белая, с сероватым оттенком и большим содержанием частиц самого зерна - эпитет «обдирная» означает самый крупный помол.