Попался тут на днях рецепт выпечки - (я так понимаю, это что-то восточное ) называется то ли хамаса, то ли хамиса.

Question

Вот загорелась сегодня сделать, но теперь рецепт найти не могу. По принципу это что-то типа манника. Спасибо, если кто-то подкинет.

Answer 1

ХАРИСА - арабская сладость
А ХАРИССА - паста из перца.
Хариса делается\ как простой манник, только с добавлением кокосовой стружки, а готовая поливается\ сахарным сиропом. ИМХО - сладкая и неинтересная фигня. Ел в Турции. Не понравилась.
2 стакана манки, 1 стакан сахара, 1 стакан кефира, щепотка соды, 1/2 стакана кокосовой стружки, 1/2 стакана маргарина (НЕ МАСЛА! ! ) , 1/2 стакана муки, смешать, добавить разрыхлитель или соду (1 ст. ложку или 1 пакетик) , дать смеси постоять полчаса, после чего вылить в форму и запечь при темп. 220-230 град, 45 минут. Нарезать квадратиками. Пропитать сиропом (стакан сахара, 1/4 стакана воды, сок лимона или розовая вода) .
Кстати, гораздо интересне получится, если манку предварительно обжарить на маргарине, до орехового цвета и запаха, охладить и добавить в тесто.