как сварить яйца чтобы они чистились вкрутую?

Answer 1

Итак, начнем с того, почему яйца плохо чистятся? Во-первых, чем свеже вы купили , тем они хуже будут чистится. Поэтому, когда свежесваренные яйца тяжело чистить - можете быть уверенными в их свежести. Во-вторых, бывает так, что даже те яйца, у которых в скором времени проходит срок годности, чистятся также трудно и заставляют корпеть на собой длительное время. Это случается потому, что они могу быть переморожены, к примеру, если в мороз стояли в не отапливаемом складе определенный срок, или же просто долго лежали в холодильнике, а потом сразу были окунуты в кипяток. Так как же правильно варить яйца, чтобы они потом хорошо чистились? 1. Для того, чтобы куриный и другие яйца легко очищались от скорлупы, их нужно класть только в холодную воду. 2. После закипания воду нужно щедро посолить. Варить минут 5-6, аккуратно переворачивая, если какое-то яйцо лопнуло. 3. Сразу после варки их нужно вытянуть ложкой и положить в емкость с холодной водой, а еще лучше охладить под струей проточной холодной воды, чтоб, находясь в холоде, они остыли до температуры мене 50-60 градусов С. 4. Некоторые хозяйки бьют ложкой, чтобы появились трещинки, а потом кладут их в холодную воду, так жидкость попадает под скорлупу и за счет температуры уменьшается размер самого содержимого яйца. 5. В чистке яйца главное – это стараться задеть пленку под его скорлупой, которая значительно облегчит данный процесс. Есть мнение, что нельзя вынимать яйца из воды, в которой они варились, до тех пор, пока они не остынут вместе с водой в кастрюле. Ну а еще один небольшой секрет в том, чтобы после отстаивания в холодной воде яички не успевали высохнуть, ведь хорошо чистятся всегда только сохраняемые в воде после варки яйца.

Answer 2

чоб они ЧИСТИЛИСЬ они должны быть НЕ СВЕЖИМИ (хотя бы несколько дней полежать после того, как они были снесены курицей) . Варите минут 5 - получатся вкрутую.