для чего в бисквит добавлять соль и крахмал?

9 годов назад от Мария Самусева

2 Ответы

0 голосов
. ) Соль кладётся во всю выпечку - справочник по технологии и сборник рецептур посмотрите. Иначе вкуса не будет. Крахмал делает структуру бисквита нежне. А есть на свете ещё и масляный бисквит - вот где откровение )
9 годов назад от Айгуль Тульбаева
0 голосов
соль - для вкуса (кладется же совсем чуть-чуть)
крахмал - для подстраховки (если окажется, что мука с небольшим содержанием клейковины) , крахмал все равно вреда не принесет
9 годов назад от Dance For Life

Связанные вопросы

6 ответов
Какой полезный и желательно вкусный (десертный) напиток можно сделать из калины? Имется калина замороженная.
12 годов назад от МЕДВЕДЬ БЕЗ МАШУЛЬКИ
1 ответ
Киньте пожалуйста СВОИХ рецептов лёгких блюд. Суперлёгких, типа варёные куриные окорочка и гречка, плюс салатик?
1 месяц назад от Лан базаев
1 ответ
Почему две электрические однокомфорочные плитки греют по-разному? Мощность одна и та же - 1 кВт.
2 годов назад от Ооо монетка