Все о еде
Войти
Регистрация
Цимес кто-нибудь готовит? Поделитесь секретами
9 годов
назад
от
lonelywolf
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
Я по книге делаю ("Готовим по-еврейски") , там 2 рецепта. Вот один. Курицу-на куски, обжарить. Морковь (кружочками) припустить в оставшемся после курицы жире ( но я новое масло лью) , подлить воды, чтобы покрыла морковь- тушить до полуготовности. Добавить изюм, чернослив, сахар, соль, куски курицы и тушить до готовности. Наверное, без секретов, но мне нравится. Да, там курицу предлагается взять молодую. Я беру, что продают в магазинах.
9 годов
назад
от
***VIT***
▲
▼
0
голосов
Роман Гершуни ( шеф-повар ресторана "Шафран") , рассказал и показал, что цимес готовится просто: на тяжелой сковороде под крышкой в течение 10 минут тушится морковь, затем добавляется батат или тыква, мед и соль. Все это тушится еще 10 минут, потом добавляется изюм и чернослив. Снова тушится 10 минут. Затем добавляется мускат и уже через пять минут подается.
9 годов
назад
от
Лама Копирфильд
▲
▼
0
голосов
Цимес
Очищенную морковь нарезать поперёк толщиной 0, 5 см, обжарить в оливковом масле на сильном огне за 5 минут, добавить сухофрукты, через пару минут всыпать сахар, корицу, добавить мёд, влить 1 ст. воды (чтобы вода едва покрывала продукты) , довести до кипения, готовить на малом огне 1-1, 5 часа под крышкой. Посолить, сильно поперчить, сбрызнуть лимонным соком, готовить с открытой крышкой ещё 10-15 минут.
На 2-3 порции4-5 моркови; 1 горсть чернослива; 1 горсть светлого изюма; 2 ст. л. куриного смальца или оливкового масла; 3 ст. л. мёда; 3 ст. л. коричневого сахара; щепотка корицы; 1 ч. л. лимонного сока; соль, чёрный перец
9 годов
назад
от
Татьяна Фомина
Связанные вопросы
1
ответ
Где лучше приготовить "горячие бутерброды" в микроволновке или в духовке?
9 годов
назад
от
Иван Перескоков
1
ответ
что будет если сварить борщ из гнилой свеклы (Свекла с черными вкраплениями)
5 годов
назад
от
"Милашка"
1
ответ
Отдали коробку свежих раков 6 кг. Что с ними можно сделать?
3 недель
назад
от
Александр Бородов