Как исправить блюдо-холодец. Если добавила много желатина?

Answer 1

Когда люди пишут, что с желатином не холодец, я не понимаю почему. Ведь желатин - натуральное вещество, которое получают как раз из костей и хрящей. Собственно мясо на холодец потому дольше нужно варить, чтобы это желирующе вещество побольше выварилось. И берут на холодец не вырезку, а голяшку - где косточка и хрящики. А с рыбы - голову, плавники, хребет и шкуру.