Где идти набираться практики повару, если он ничего не умет? Где его научат?

Answer 1

Ну сначала надо закончить кулинарное училище. Кроме того очень полезно самому готовить дома на всю семью достаточно длительное время. Потом надо попробовать помогать родственникам и знакомым на семейных обедах, свадьбах поминках. Только после этого стоит поступить куда то в кафе на второстепенную должность, что бы "присмотреться". Дело в том, что сейчас не принято чему то учить конкурента прямо на рабочем месте! Поэтому работайте скажем простым мойщиком посуды и откройте широко глаза и ушами ловите каждый звук и просто воруйте знания! И только так на будуще: дома читаете книги самостоятельно, а на работе ведете себя как разведчик и шпион - воруете знания и навыки других. Можете конечно попробовать что-то у кого то спросить, но. вряд ли много найдется добрых душ. . И расспрашивайте конкурентов и дальних знакомых - может повезет и что-то они вам расскажут. . В общем книга - ваш Главный Друг! Начните с Елены Молоховец, потом Похлебкин, потом "Кулинария" 1955 года, потом "Книга о вкусной и здоровой пище", потом учебники по технологии приготовления пищи. . и не чурайтесь популярными изданиями для обычных людей и рецептами из интернета! И сами дома у себя на плите ежедневно практикуйтесь сами!

Answer 2

искать работу, ходить по пунктам питания, проситься на практику. Можно также поехать в Ялту, там часто прибывают океанские лайнеры, туда требуются повара и кухонные работники постоянно.