Плавая по Волге на пароходе в ресторане угощали фирменными беляшами с минтаем от Шеф-повара. Как их сделать?

Answer 1

не знаю какой именно был фирменный рецепт -но минтай просто разделать на филе смолоть с пассерованным луком посолить-поперчить вымесить и начинить им беляши. хотя по мне так вкусне будут пирожки печеные с такой рыбной начинкой. можно филе минтая предварительно бланшировать в подсоленной воде. да-главное чтоб не попались косточки смолоть не 1 раз а 2)