Подскажите рецепт вкусного салата из огурцов на зиму (заготовка)

Answer 1

я сегодня готовила салат именно из переросших. у меня было 2 кг огурцов. срезала шкурку, сначала порезала пополам, потом вдоль на полоски. сложила в тазик. дале порезала лук полукольцами (около 500 гр) , закинула в тазик. чеснок (7 головок) порезала вдоль и в тазик. все это посолила (2 ст л с верхом) , добавила лавр (5 штук) , горошек черный перцем (15) , душистый горошек (6) , перемешала и оставила на 20 минут. дале добавила подсолнечное масло (200 гр) , уксус (150 гр) и оставила еще на 20 мин. и все. дале в банки и стерилизуешь. литровые банки стерилизовала 25 мин

Answer 2

есть "нежинский" салат. но на него переросшие наверное не сгодятся. Там огурцы режут кусочками, чеснок, петрушку, подогревают все с маслом и уксусом, закатывают.