Вопрос о консервации на зиму!

Question

1. Как закрыть помидорки на зиму (простой рецепт для новичка)
2. Что сделать с красной смородиной (мама с дачи привезла. жалко что пропадет) может компот на зиму?

Answer 1

Сейчас не то время. что бы варить и консервировать, получится или на мусор. . помидоры просто солить на зиму в любой емкости, лучше позже, ближе к холодам, что бы не перекисли, а сейчас посолить всего 3-х литровую банку. Обычная вода из крана и соль-на 10 л. воды 2 неполные стакана соли.
Смородина+сахар=варенье.

Answer 2

1) Помидорки помыть, наколоть зубочисткой у плодоножки, сложить в стерильные банки, перекладывая с дольками чеснока, укропа, лаврушка, перец горошком. залить кипятком минут на 10, воду слить в кастрюлю. На 1литр воды 1 ст. л. соли с горкой и сахару без горки. Можете попробовать, и добавить либо соли, либо сахара. На 1литр воды 1 ст. л. соли с горкой и сахару без горки. Прокипятить, залить помидорки и сверху по 1 ст. ложки яблочного уксуса. Закатать, перевернуть, закутать в одеяло до полного остывания.
2) Можно компот: на трехлитровую банку 1/4 ягод также залить кипятком, слить, добавить 300 гр. сахара, вскипятить и опять залить. Закрутить. . А можно просто заморозить в морозилке и по надобности варить компоты