Подскажите рецепт кляра для крылышек и куриного филе (типа KFC)

Answer 1

Кляр 1-й способ:
1 стак. муки.
1/2 ст. лож. растительного масла.
2 белка.
почти 1 стакан пива или воды,
соль.
Муку смешать с растительным маслом, солью, развести водой или пивом, положить взбитые белки.

Кляр 2-й способ:
1 стакан муки.
6 ст. ложек сливок или молока.
5 яиц,
соль.
Муку смешать с желтками, солью, сливками или молоком, положить взбитые белки, размешать.

Кляр 3
Ингредиенты:
Яйцо куриное 2 штуки
Сметана 100 г
Мука пшеничная 100 г
Соль 1 чайная ложка
Приготовление:
Взбить яйца, добавить соль и сметану, вмешать муку. Консистенция как на оладьи.

Кляр 4:
Ингредиенты на 1 порцию:
25 г муки
10 г яйца
25 г молока
3 г сахара
соль
перец
Для приготовления жидкого теста (кляра) яичные желтки смешать с молоком, солью и сахаром, всыпать просеянную муку и размешать веничком так, чтобы получилось однородное тесто, как для оладий. Перед использованием в тесто ввести за два — три приема взбитые в густую пену яичные белки, аккуратно перемешивая массу теста снизу вверх.

Кляр 5:
мука 1 стак, 2 яйца, молоко или вода 1 стакан, растительное масло 1/2 стол лож, соль
Яичные желтки растереть с растительным маслом, добавить молоко (или воду) , в котором предварительно растворить соль. Всыпать просеянную муку, хорошо размешать, а затем ввести крепко взбитые белки и еще раз слегка перемешать.

Кляр 6
На 1 порцию: мука пшеничная — 30 г, яйцо - l/2 шт, вода — 50 мл;
Приготовить тесто из яйца, муки, добавить соли на кончике ножа и 50 мл воды.

Кляр 7
Для кляра:
яйцо - 2 шт.
молоко - 1/3 стакана
мука пшеничная - 1 ст. ложка
соль по вкусу
Приготовить кляр: взбить два яйца, влить молоко, добавить муку и снова взбить.
Смочить в кляре кусочки куриного филе или крылышки, обвалять их в панировочных сухарях.

Answer 2

Я люблю в панировочных сухарях. ) ) )

Для кляра обычно использую блинное тесто, только чуть гуще.

Если интересует - поделюсь. ) ) У меня заварное.