добавки к тесту Какие добавки применяют на пекарнях, что бы лучше поднималось тесто (если плохая мука)

Answer 1

У нас мука плохая не бывает, бывает мука ниже сортом. А чтоб лучше поднималась, добавляем дрожжи высококачественные и "живые"в больших брикетах (как кирпичик) . И ставим расстаиваться тесто на ое кол-во времени под духовой шкаф или специальный шкаф, где сответствующая температура тепла.