Какие способы приготовления бисквитов бывают?

9 годов назад от Валерия Головщикова

1 ответ

0 голосов
Существует два основных способа приготовления бисквитного теста: холодный и теплый. При первом белки и желтки взбиваются отдельно. При втором – все вместе. Бисквитное тесто, приготовленное холодным способом, пышне и вкусне, приготовленного теплым. Бисквит, полученный теплым способом, боле плотный, зато готовится легче и не опадает при выпечке. Из «холодного» бисквита готовятся коржи для тортов и пирожных, а «теплый» больше подойдет для рулетов.
9 годов назад от Елена Заиканова

Связанные вопросы