Состав специй и сорт риса для плова (количество на 1 кг баранины)

Answer 1

Черный горошек, лавровый лист, соль , молотый чер. перец.
Рис любой, кроме сечки, лучше всего выпаренный (на вид он продолговатый) , хватит 200-250 грамм, воду можно подливать постепенно, чтоб не получился суп. ну и можно одну марковочку добавить и лук. репч. так вкусней.
ГЫ.

Answer 2

Взять чугунный казанчик! немного бараньего жира, желательно курдюка, но если нету, пойдёт что есть, растительное масло тоже, раскаляем масло, добавляем кусочки мяса, что бы красиво прижарились, потом лука грамм 300 и марковки грамм 500, как всё прижарилось, с полжмени зиры (зиру можно взять в супермаркете или на рынку е торговцев специями, без неё не плов а каша с мясом) и ели удастся барбариса жменю (полную ладошку) всё в казан, пару минут перемешать в масле, и влить литр воды, дать притушится на самом маленьком огне час, попробовать мясо, если мягкое и нежное всыпать длинного пропаренного риса 300 грамм, жидкость должна стоять на 3 пальца выше риса, дале взять болгарского перца две штуки помыть и положить сверху, и две головки чеснока нечищеных, помытых, разрезать поперёк зубчиков, что бы все перерезать пополам, и всё это в казан, дать чуть закипеть жидкости, уменьшить огонь до малого и ждать минут 25. потом поднять крышку если вся жидкость впиталась, попробовать рис. если готов, накрыть крышкой выключить огонь, и подождать ещё минут 20 если сыровать плеснуть грамм 200-300 воды и ещё попарить на малом огне. в конце перемешать лопатками и вывалить на большое блюдо )