Как приготовить майонез в домашних условиях?

Answer 1

1 яйцо (и белок и желток) , 200 мл растительного масла, 1 ч. ложка без горки сахара, 1/3 ч. ложки соли, 3-4 ч. ложки уксуса, 1 ч ложка горчицы готовой (не сухой) . Взбить погружным блендером, только погружным и никаким другим не получится. Взбивается где то за минуту, и получается не такой жирный как с чистыми желтками.

Answer 2

это очень просто .
1 яйцо + 200-250 мл подсолнечного рафинированного масла без запаха (можете использовать на Ваш вкус, но любое другое будет очень чувствоваться в майонезе) + 2-5 ст. ложек белого винного уксуса или сока лимона + соль. разбиваем в чашу яйцо, опускаем в чашу блендер, смешиваем до однородного состояния, добавляем масло в несколько приемов, сначала держа блендер на дне посуды, а когда образуется стойкая эмульсия активно двигая вверх-вниз. когда образется густая эмульсия добавляем уксус и соль по вкусу продолжая смешивать. получается густой и вкусный майонез. чем больше масла тем гуще майонез. чем больше уксуса или сока лимона - тем беле и остре. хранить в холодильнике максимум 3 дня