Как приготовить кальмары

Question

Хочу сделать их в сметане с луком, а как? Говорят если чуть-чуть пререстараться то будут жесткие как сделать их вкусными мягкими. Кальмары мороженые. Чистить их надо?

Answer 1

я ва рю в подсоленой воде, НЕ очищая наружную шкурку и пятна минут 3-5, когда остынут- шкурка снимается очень легко-достаточно просто потереть кальмара в ладонях. Затем режу, смешиваю с вареным яйцом и майонезом. Если есть, добавляю горошек или кукурузу. Нет, значит только яйцо и майонез.