Как приготавливался печёночный паштет"говядина" в 1970-1971г?

Answer 1

на 900гр печени берется 150гр шпика, 100гр лука чищенного, 75гр чищенной морковки, 50мл молока или бульона, 1 яйцо, соль, перец. порезанные лук с морковкой обжаривают со шпиком. потом добавляют порезанную печень и все жарят до готовности. пропускают через мясорубку 2 раза. добавляют в массу бульон или молоко, 35гр масла размягченного. все хорошенько вымешивают. оформляют оставшимся маслом и яйцом.