Мясо Почему при варке мяса для второго блюда или салата его закладывают в горячую воду, а при варке бульонов в холодную?

9 годов назад от Julia_S

1 ответ

0 голосов
когда хотите чтобы мясо выварилось в бульон надо класть в холодную а когда кладёте в горячую -белок по краям мяса сразу сворачивается и тогда вкусным будет само мясо
9 годов назад от Сергей Андриевский

Связанные вопросы