Зачем для бисквита нужно отделить белки, от желтков?

9 годов назад от Министерство культуры.

3 Ответы

0 голосов
По правильному надо отдельно взбивать. Белки просто в пену, а желтки с сахаром. Потом осторожно перемешивать и добавлять муку. Но если вы торопитесь и времени нет, то можно взбивать все вместе.
9 годов назад от Волчица Одинокая
0 голосов
. и для кляра воздушного и хрустящего. белки отдельно взбивают. и вводят в самом конце. тихонько вмешивая лопаткой. поднимая со дна аккуратно на верх. это для пышности теста. ) .
9 годов назад от Малинка
0 голосов
во-первых, для бОльшей сухости бисквита
во-вторых, для бОльшей воздушности
в-третьих, для наилучшего бисквита белки от желтков не отделяются, но яйца взбиваются (завариваются) на водяной бане
9 годов назад от Хубабуба

Связанные вопросы

1 ответ
если масло подсолнечное пенится как шампунь что это значит?
11 годов назад от Василий Волков
3 ответов
Сколько протянете без похода в магаз?
2 годов назад от [email protected]
1 ответ
Подскажите рецептик пожалуйста, очень нужно !
10 годов назад от natalybv))