ПОДСКАЖИТЕ! Суп из сушеных грибов

Question

Грибы 3 часа отмачивала в холодной воде, дальше их надо варить в этой же воде или налить другую? И сколько варить по времени?

Answer 1

нет
в этой нельзя варить.
нужно свежую воду. на не сильном огне пока все грибы не осядут на дно.
охренеть комменты.
еще раз.
варить и следить пока грибы не осядут на дно.
осели - значит готовы.
те следить по времени это неправильно.

Answer 2

Слить обязательно, залить свежей и отваривать. по времени не подскажу, смотря какие грибы, но мин 40 точно на медленном огонечке проварите прежде чем добавлять остальные ингредиенты.

Answer 3

Самое интересное, что повареные книги рекомендуют варить в той же воде, в которой замачивали сухие грибы, мол, получается насыщенный бульон.
Я замачиваю в горячей воде и варю в новой минут 15-20, у меня грибы высушены тонкими пластинками в электросушилке. Затем достаю грибы, а в бульон кладу уже картофель и крупу, если варю с крупой. грибы мелко режу и обжариваю ра настительном масле с луком и морковкой, и потом ввожу в бульон с овощами. даю покипеть минут 5, чтобы запахи перемешались, солю и выключаю огонь. даю настояться минут 15-20