котлетки как сделать сочные котлетки?

Answer 1

Совет про лед был очень хорош. Я не так давно его опробовала - реально сочно получается - мелко колотый лед добавлять в фарш. Кстати. секрет настоящих сибирских пельменей тоже в этом - их морозят на самом жестоком морозе - и они необычайно сочные и вкусные. Если такие экстремальные способы Вам не подходят - что ж - можно лука немного больше смолоть в фарш.