варю говядину на борщ вода постоянно красная. сливала уже два раза. так и должно быть?

Answer 1

Ну говядина часто даёт именно тёмный бульон. Это у курицы золотистый и то не всегда, а у свинины - светлый. Вы же борщ варите? Вот томат со свеклой и закрасят бульон.

Answer 2

Вы досливаетесь, вкуса вобще не будет в бульоне. просто промывайте впредь или на 30 минут в холодную воду, вполне может быть, что просто плохо согнали кровь, а ничего не подкрашивали.