Тесто для блинов Как вы замешиваете тесто для блинов? На теплом или холодном молоке? В чем разница?

Answer 1

В тёплом молоке легче раскрывается мука (клейковина и тд, а блинное тесто, для этих целей, перед жаркой вобще рекомендуют оставить в покое на минут 20) есть рецепты и на заварном тесте, а если готовить с дрожжами, то их раствор добавляется чуть позже, когда тесто немного остынет.