Что соблюдать при варке яиц, чтобы потом шкурка хорошо отделялась?

Question

Раз хорошо сварю. а другой раз не могу шкурку отодрать. Что не так делаю?

Answer 1

как сварили яйца, воду с них горячую слить, и резко в холодную опустить, не буду вдаваться в физику, но образуется под шкуркой конденсат и яйца легко чистятся, нельзя ни в коем случае ставить их под холодную воду сразу! Слили кипяток, и залили холодной резко!