Как приготовить борщ, чтоб он был темно-темно красный, а не розовый?

Answer 1

при тушении овощей обязательно кислотность их повысить, тогда яркими останутся. Томаты с этим не справляются, рекомендую лимонный сок выжать прямо на сковородку, где заправку готовите)

Answer 2

Нужно взять большую бордовую свёклу, порезать е и тушить не на сильном огне до готовности, потом добавить туда томат. Это зажарка. У меня всегда борщ получается красным. хотя в поваренных книгах еще рекомендуют свёклу полить уксусом, чтобы она не теряла цвет.