из чего делают желатин в современности? раньше вроде делали из костей, а сейчас? тоже?

9 годов назад от Alexander Sokolov

1 ответ

0 голосов
Как делали из костей, так и делают. Ни из чего другого желатин не сделаешь. Основой его является белок коллаген. Его получают из костей, сухожилий и хрящей, для чего их в течение достаточно долгого времени кипятят в воде.
В зефир добавляют только агар-агар. Его делают из морских водорослей, состав и структура у него совершенно другая, чем у желатина.
9 годов назад от Юлия Рейфанова

Связанные вопросы

1 ответ
9 годов назад от 89274786016@mail.ru
1 ответ
1 год назад от alissia-kissa
1 ответ
6 годов назад от настёна...