Все о еде
Войти
Регистрация
Как варить бульон из курицы? Я имею ввиду когда соль, специи добавлять, сколько варить и т. д.
9 годов
назад
от
Ramis Rakhmatov
3 Ответы
▲
▼
0
голосов
да как пену после закипания снимете, так и кладите, огонь на самый минимум, варить часа 1. 5, лук-морковь-чеснок-сельдерей все целым, только для навара.
9 годов
назад
от
анастасия пинаева
▲
▼
0
голосов
если важен именно бульон- курицу кладите в холодную воду. Если нужна отварная курица- то лучше класть е в кипяток (меньше веществ отдаст в бульон) . Вскипело- убавить нагрев до тихого бульканья, убрать пену. Можно для вкуса положить половинки луковицы и моркови (лучше сначала поджарить их на сухой сковороде) . Потом убрать.
Варить до мягкости курицы (1-1, 5 часа, проткнуть для верности) . Солить в конце, т. к. вода выпаривается.
Специи- минут за 10-15 до окончания варки.
9 годов
назад
от
dima Smit
▲
▼
0
голосов
если бульон нужен понасыщене то соль в начале, если мясо сочне нужно - то в конце.
Отдельные куски курицы (окорочка, бёдра, филе, грудка, крылышки, голени, ножки) варят 30 минут.
Суповую курицу варят от 2 часов. Бройлер или цыпленка варить 1 час.
Целую курицу нужно варить час-полтора. Готовность курицы просто определить так: если мясо легко отходит от костей или филе легко протыкается вилкой - курятина сварилась.
9 годов
назад
от
Raма
Связанные вопросы
1
ответ
А от какого любимого, но вредного продукта, вам пришлось отказаться?
9 годов
назад
от
АНЖЕЛИNА
2
ответов
у меня нет мантоварки поэтому варила манты как пельмени но чуть дольше кипели в воде, ни один не разварился, вопрос.
9 годов
назад
от
Рина
1
ответ
Какое самое простое кондитерское изделие? Безе?
8 годов
назад
от
Евгений Движениев