Все о еде
Войти
Регистрация
самый вкусный рецепт оливье?
9 годов
назад
от
Brigitte Bardot
1 ответ
▲
▼
0
голосов
РЕЦЕПТ САЛАТА "ОЛИВЬЕ" ОТ ЛЮСЬЕНА ОЛИВЬЕ
Рябчики - 2 шт.
Телячий язык
Паюсная икра -1/4 фунта
Свежий салат - 1/2 фунта
Отварные раки - 25 штук
Пикули - 1/2 банки
Соя кабуль - 1/2 банки
Свежие огурцы - 2 шт.
Каперсы - 1/4 фунта
Яйца вкрутую - 5 шт.
Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и 1 фунта прованского (оливкого) масла.
Приготовить соус: масло охладить, в желтки добавить горчичный порошок, посолить и тщательно растереть. 3атем непрерывно взбивая, вливать по ст. ложке масло, чтобы получилась густая однородная эмульсия. Добавить уксус, сахар и снова перемешать. Салат заправить соусом и поставить в холодильник минимум на час. Перед подачей украсить раковыми шейками и листьями салата.
9 годов
назад
от
Евгения Калошина
Связанные вопросы
1
ответ
А у Вас газ или электроплита?
7 годов
назад
от
[email protected]
karpeshenkov 2003 go karpeshenkov m@il.
1
ответ
Какие блюда Вы будете готовить к Вашему новогоднему столу ? Может у Вас есть свои фирменные рецепты ? Расскажите. )
2 годов
назад
от
артем бунтов
2
ответов
тефтели с рисом в томатном соусе. есть варианты с сырым рисом или только готовый, без вариантов? )
9 годов
назад
от
Светлана Селиванова