Подскажите вкусный рецепт крема для бисквитного торта

Answer 1

Заварной крем. Молоко - 500 мл. Желток - 3 шт. (крупные) Крахмал - 75 г. Сахар - 150 - 180 г. Ванильный сахар - по вкусу. Молоко вскипятить с половиной сахара. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом Закипевше молоко аккуратно влить в желтковую массу, постоянно помешивая. Затем вернуть смесь в кастрюлю и варить до загустения (при небольшой температуре) Не кипятить. Добавить ванильный сахар и охладить. По желанию остывший крем можно взбить с размягченным сливочным маслом (примерно 100 - 150 г. ) или с жирными сливками. В этом случае нужно будет отрегулировать количество сахара. Шоколадный. Сливки 10% - 200 мл. Шоколад (без наполнителей) - 300 г. Сливки довести до кипения и залить ими измельченный шоколад. Перемешивать пока весь шоколад не растает. Взбить миксером до пышности и загустения. Можно просто взбить жирные сливки с сахарной пудрой и ванилью. Или же сделать крем-суфле как здесь Очень вкусно!

Answer 2

Универсальный масляный крем:
150 г сливочного масла, 120-140 г сахара (лучше сахарной пудры) , 80 мл молока 1 яйцо, 5 г ванильного сахара или капелька ванильного экстракта.
Масло взбивать 5 минут на большой мощности. Затем добавить сахар или пудру, потом - влить молоко, добавить яйцо и ваниль. Торт с таким кремом должен постоять в холодильнике не мене 3-х часов.

ИЛИ ЕЩЕ ОДИН РЕЦЕПТ (этот повкусне будет) :

Сливочное масло – 300 г
Сахар – 1, 5 стакана
Жирные сливки – половина стакана
Порошок какао – 1, 5 столовых ложки (если нужно темный крем)
Коньяк – 2 столовые ложки (по желанию)
Ванилин – пакетик
Сахар смешайте со сливками, вскипятите и варите, пока сахар не растворится. Готовый сироп немного остудите, залейте коньяком и оставьте остужаться, время от времени перемешивая. Масло взбейте добела, добавьте порошок какао и еще раз взбейте. Теперь начинайте понемногу вливать в масло сироп (остывший! ) , продолжая его взбивать. В конце взбивания добавьте в крем ванилин.