Варю впервые холодец Варится уже 6 часов, мясо мягкое. Специи добавил. Соль тоже. Когда разливать? И точно застынет ?

Answer 1

Еще варите. Часов 8 нормально и то надо смотреть чтобы и огонь был не соишком большой и не слишком маленький. Главное не кости, а суставы на этих костях, из суставов и хрящей как раз желатин и выходит в бульон. Нормально всё застынет.

Answer 2

Достаньте мясо и разберите его, а бульйон процедите через марлю и поставьте на огонь. Растворите пачку желатина в половине стакана тёплой воды и влейте в кипящий бульйон. Затем, разлейте по лоточкам в мясо. Застынет наверняка.

Answer 3

Оббирайте мясо от костей. если готово. (маленький секрет-попробуйте потрогать мясо. если пальцы слипаются, то да, готово. хотя не знаю ИЗ ЧЕГО Вы его варите) я до кипения обычно еще раз довожу, разливаю в тарелочки. как остынут-в холодильник.

Answer 4

Можна уже сейчас сделать пробу: пару ложек бульона вылить на блюдце и на холод.
Будете сами смотреть застывает или нет.
Если дрожит-то только желатин спасет ситуацию.
В случае, если его нет сейчас в наличии-завтра купите, закипятите процеженный бульон, смешаете с разведенным желатином и зальете разобранное мясо.