подскажите рецепт рыбного супа (ухи) только рыбку не дорогую какую нибудь

Answer 1

свари суп из горбуши или кеты, рыба недорогая и вкусная. вода, картошка, рыба, лук зеленый или зажарь репчатый, лаврушка, соль, в тарелку посыпь перчик

Answer 2

Купи карасиков, окунька или ершей (чтобы уха получилась сборная) , картошку, лук, морковь, чесночок, лаврушечку, водку. Почищенную рыбу залить в кастрюле водой и готовить до полуготовности, закинуть порезанную морковь и целую луковицу, минуты через 2 закидывай картошку, солить и перчить по вкусу. Когда уха будет готова положить лаврушку и мелконарезанный чеснок, влить столовую ложку водки, зелень. Приятного аппетита!

Answer 3

Уха из судака по-астрахански
На 4 порции
1 судак (ок. 800 г) , 1 л куриного бульона, 4 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 пучок петрушки с кореньями, 5 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 2 стол, ложки хереса.
Приготовление
1. Рыбу почистить, выпотрошить, промыть холодной водой и разрезать на небольшие порционные куски.
2. Репчатый лук очистить. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и измельчить. Морковь и корень петрушки вымыть, очистить и нарезать кружочками.
Бульон довести до кипения и положить картофель, лук и коренья. Варить на среднем огне ок. 15 мин. Посолить.
3. В суп выложить кусочки рыбы и варить еще ок. 20 мин, добавив перец горошком, лавровый лист и херес. Готовую уху разлить по тарелкам и посыпать рубленой зеленью.

Answer 4

рыба - 1. 5 кг
вода - 7 стаканов
лук репчатый - 2 луковицы
морковь - 1/2 шт.
петрушка свежая с корнем - 1 шт.
корень пастернака - 1 шт.
картофель - 2 шт.
зелень укропа - 1 ст. л.
лавровый лист - 3 шт.
черный перец - 8 горошин
зелень эстрагона - 1 ст. л.
соль - 2 ч. л.

В подсоленный кипяток положить разрезанный на четвертинки картофель, головы и хвосты рыбы, мелко нарезанный лук, порезанные соломкой морковь, корень петрушки, пастернака и варить на слабом огне около 20 минут. Снять пену или, при желании, процедить, положить лавровый лист, перец, прокипятить около 5 минут, увеличить огонь и опустить в готовый бульон крупные куски (по 4-5 см) рыбы. Варить на умеренном огне около 20 минут. В конце уху посолить по вкусу, заправить зеленью петрушки, укропа, эстрагона, снять с огня, дать
 
настояться под крышкой 8 - 10 мин и подать.

Answer 5

ещё. -Вот такой рецепт - уха из кильки пряного посола - кажется, самый быстрый рецепт ухи, да и ещё очень недорогой и вкусный! Про пользу здоровью даже не говорю - супер!
Рецепт такой:
 * килька пряного посола, примерно 300 граммов чистого веса (я использовал банку 800 граммов - масса указана вместе с рассолом)
 * картофель, 600-700 граммов
 * морковь, 100 граммов
 * репчатый лук, 1 большая луковица
 * перец чёрный горошек, 1 чайная ложка
 * перец чёрный молотый, 1 щепотка
 * лавровый лист, 3 штуки
 * укроп, 1 пучок (~30 граммов)
 * соль по вкусу
Чистим рыбу - отрезаем головы, удаляем внутренности, бросаем в кастрюлю. Туда же крупно нарезаем картофель, средне репчатый лук, очень мелко морковь и добавляем горошек чёрного перца. Варим до готовности картофеля - примерно 20 минут. За три минуты до готовности добавляем лавровый лист. После завершения варки солим, перчим по вкусу и посыпаем мелко нарезанным укропом.
Приятного Аппетита!

Answer 6

Уха простая
Для приготовления ухи простой нам потребуется:
Речная рыба - 1 кг
Картофель - 400-500 гр
Пшено - 100 гр
Репчатый лук - 2 головки
Зеленый лук, укроп - 1 пучок
Лавровы лист и другие специи
Когда собрали все ингредиенты можем приступить к процессу приготовления ухи простой.
Ставим котелок или кастрюлю с водой на огонь. Опускаем в него нарезанный картофель, пшено, две головки репчатого лука. Не забываем посолить по вкусу. Главное с пшеном не переборщить, а то оно развариться и будет у нас пшенная каша. Пока все это варится нужно заняться рыбой, хотя это лучше все сделать в самом начале. Необходимо очистить рыбу от чешуи, выпотрошить и хорошо промыть чистой водой. Крупная рыба режется на одинаковые куски, а мелкая вариться целиком. Чищеную рыбу опускаем в воду и варим 15-20 минут. За 5 минут до конца варки добавляем мелко нарезанный зеленый лук, укроп, 2-3 лавровых листа и специи по вкусу. Сварившуюся рыбу можно выложить в отдельную посуду, чтобы исключить е окончательного разваривания и попадания костей в бульон. Уху снимаем с огня и даем ей настояться несколько минут. Вот и все уха простая готова. Приятного Вам аппетита!

Answer 7

Самый простой рецепт домашней ухи, хотя лучше на природе, на костре!
 
Поставили воду, довели до кипения, положили хорошо почищенную рыбку, посолили, добавили черный перец горошком. Если рыбка мелкая, костлявая, то е лучше из бульона вынуть, а крупная, так варить крупными кусками вместе с овощами.
Пока варится рыбка, почистить картошку, морковку и лук. Картофель нарезаем средним кубиком и в кастрюлю, лук и морковь нарезаем соломкой и тут же опускаем в суп. Все, пусть варятся, готовность проверяем по картошке, как сварилась, уха готова.
 
Настоящая рыбацкая уха «Тройная - с дымком»
 
Секреты приготовления ухи:
Самой вкусной уха получается, если е готовить на родниковой воде.
Улов делится на три части:
В первой мелкая рыба для навара: ерши, бирючки, окуньки. Они варятся нечищенными, но выпотрошенными, с тщательно промытым брюшком - иначе уха будет мутная и горькая.
В двух остальных рыба крупная: судак, голавль, язь и т. д.
 
Бульон из мелкой рыбы готовится в течение 30-45 минут, варят мелочь прямо в котелке, а когда навар будет готов - достаточно бульону отстояться, затем его можно слить. И чистым и прозрачным, снова поставить на огонь.
 
Со следующей закладкой рыбы, теперь крупной, кладется разрезанная на четыре части огромная луковица, морковь, маленький кусочек корня петрушки или сельдерея, добавляется соль. Доливается кипяток, и уха варится на слабом огне 30 минут, не боле, иначе рыба разварится.
 
После готовности рыба вынимается, пока горячая, присаливается, а в котелок закладывается третья порция и вместе с ней немного перца. Нелишне положить плавательные пузыри крупных рыб и ленточки жира, снятые с выбрасываемых внутренностей: тогда уха будет особо наваристой - с блестками жира.
 
Запомните: лавровый лист, петрушка, укроп имеют резкие специфические запахи, они заглушают вкус рыбы, и присутствие их в котелке противопоказано. Нужно сказать, что и остальные специи кладут очень осторожно: всего понемногу и непременно в конце варки. Только так можно узнать и испробовать все вкусовые качества рыбацкой ухи.
Обще фирменное правило должно соблюдаться неукоснительно: чем больше рыбы, чем меньше специй - тем слаще, ароматне уха. Она имет вкус и запах натуральной речной рыбы, а не лаврового листа.
Только архиерейская уха позволяет себе отступление: она варится на курином бульоне, со сладким зеленым лучком и перчиком.
 
В рыбацкой ухе - кроме рыбы, лишь репчатый лук да морковка. Они и придают ухе особый вкус, украшают е в прямом и переносном смысле: уха имет янтарный прозрачный цвет и умопомрачительный запах! Но если в котелок положить несколько лепестков щавеля, кусочек лимона или соленого огурца, добавить один зубчик чеснока, то от ухи не оттянешь и за уши.
 
Наша русская уха должна быть сварена на костре на берегу реки или озера.

Answer 8

Посмотрите на рынке нототению (дешево) . Картошечку добавляем. Варим е, лук с морковкой обжариваем-закидываем туда. Соль, перец, лаврушка-все туда. Лучка зеленого в тарелку. Хорошо стопку водочки перед подачей или прямо в суп)