Как получить при копчении скумбрии, красивый желто - коричневый цвет?

Коптил в термопечи КТД - 250 на буковой щепе, двое суток коптил, все равно бледная?

Коптил дымогенератором на сосновых опилках, цвет появился, но все равно бледная,

Что, делаю не так? Не тот результат, хотелось бы еще насыщенней цвет. Может использовать, какие нибудь добавки?
8 годов назад от Д Т

1 ответ

0 голосов
мы коптим скумбрию горячего копчения. 20 мин и она морковная) ольховые опилки. 2 дня коптить это слишком (ещё можно щепотку сахара на опилки
на сосновых опилках не коптят
8 годов назад от -----

Связанные вопросы

1 ответ
Какой вид сладостей самый безопасный для здоровья, а какой самый вредный ?
3 годов назад от Александр Герасимов
4 ответов
живем на первом этаже, сверху кто-то из соседей поставил вытежку, теперь когда они готовят стоит гули все запахи у нас
11 годов назад от laconic
1 ответ
дайте пожалуйста рецепт морковно-твороженной запеканки как в больнице желательно в мультивварке
11 годов назад от lavkastar лавочников