Варенье поднимается в холодильнике что делать?

Question

Свежая малина перетертая с черной смородиной, сахар из расчёта: на 1кг. ягод -1, 5-1, 7кг. сахара; банки/крышки все как обычно стерильно! Стояли себе в холодильнике, а тут стали подниматься и подтекать (
Что делать?
Заране, спасибо)

Answer 1

Сахара достаточно. что может быть-то?
Ну тут только переваривать нужно! Видимо попалось несколько перезревших/подбродивших ягод.
Повезло, а нам смородины так и не удалось купить.

Answer 2

Опыт подсказывает, что переварка помогает 50х50. если не принципиально - сварите компот, вареники и т. д. А закатайте другую партию, из свежей.
Если все правильно простерилизовали и вздулась - попалась порченная, причем не одна малинка, нужно перебирать дома, не полениться.