Напишите, пожалуйста, свой ПРОВЕРЕННЫЙ рецепт теста для пирожков

Question

Под ПРОВЕРЕННЫМ имется ввиду, что Вы сами уже не раз пользовались этим рецептом, а не скопировали только-что с какого-нибудь кулинарного сайта.

Answer 1

руку нужно набить. Как бы ни раздражали рецепты "на глаз" - они самые правильные.
Я в пост делаю пирожки: мука, теплая вода, сухие дрожжи (на них написано, сколько их нужно) , щепотка соли, сахар- ложки 3-4 на 1 кг муки. Пара ложек раст. масла. Очень вкусно. Нужно почувствовать консистенцию теста, а мука часто очень разная.

Answer 2

задумалась.
Я ж делаю всё без весов, "на глаз":
Как-то машинально в муку кидаю чуть соли, сахара, дрожжи, вбиваю яйцо и развожу теплым молоком пополам с водой.
в конце замеса добавляю немного растительного масла, вот и всё

Answer 3

Смешиваете стакан кефира и стакан молока, немного подогреваете, туда три ложки сахара, соль по вкусу, две ложки сухих дрожжей, пол чайной ложки разрыхлителя. Затем 1 яйцо, треть стакана подсолнечного масла. Потом постепенно засыпаете муку, консистенция должна быть такая, что руками еще месить не возможно, то есть липкое и не очень густое. Так в посуде и оставляете на пол часа в теплое место, тесто должно подойти. Потом на стол сыпете муку, берете ложкой кусочек теста и в муку, рукой раскатываете и лепете пирожок и так все пирожки.