Как топинамбуры готовить? Если с ЖКТ проблемы, топинамбуры не вредны?

Answer 1

Топинамбур лучше весной, кода мало свежих овощей. Вареный мне не понравился, похож на подмороженную картошку. Делала весенние салаты с топинамбуром: зеленый лук, яблоко, редис, морковь. Топинамбур если натирать на терке становится сероватым и не очень красивым. Добавить лимонного сока или можно с майонезом. Полезен

Answer 2

Отварной топинамбур (ИМХО) - отвратителен!
Осенний - отдает сырой картошкой. А вот весной он очень похож на свежую кочерыжку. Вкусный! Но много не съешь.
Для ЖКТ он не вреден. Если есть язва или эрозии - то желательно отваривать. А если проблемы с поджелудочной или с желчным пузырем - сырой противопоказан