Шор гогал азербайджанский

Question

как называется этот порошок азерб. который кладут в шор гогал. Без которого гогал не получится? Фенхель? Он является главное начинкой?

Answer 1

Ингредиенты для теста:
• 800-900 г муки
• 2 стакана теплой воды (или смесь воды и молока)
• столовая ложка сухих дрожжей (без
верха)
• чайная ложка мелкой соли
• 1 ст. ложка настоя шафрана (можно заменить на треть чайной ложки куркумы)
Ингредиенты для начинки:
• 250 г муки
• 125 г масла сливочного
• семена фенхеля, аниса – по столовой ложке
• куркума – 0, 5 чайной ложки
• перец черный молотый – 0, 5 ч. ложки

• соль мелкая – 0, 5 ч. ложки (можно больше)
А также: 200 г сливочного масла, 2 желтка, мак (ст. ложка) .