в чем лучше всего обжаривать баклажаны, кроме обычного (они впитывают и стают жирными)

Question

может какими нибудь тайскими стир саус кунжутовом

Answer 1

В духовке, на бумаге для выпечки. Порежьте пластинами вдоль, присолите, дайте пропитаться (да и горечь выйдет заодно! ) , отожмите, смажьте растительным маслом с обоих сторон и запекайте.

Answer 2

Я не замарачиваюсь, подержал полчасика в воде, горечь ушла, обвалял в муке и как рыбу пожарил в масле на сковороде, даже чем-то на жареную рыбу и похоже.