как сохранить квашенную капусту в бочке на зиму

Question

посолила-заквасила капусту в пластмасовой бочке, сок она дала ого-го много, пока стояла в тепле квасилась, теперь я е вытащила в прохладное место и сок весь ушел, сверху начала немного подвяливаться, вопрос как мне е сохранить на зиму, может можно сделать какой дополнительный рассол и залить, подскажите кто знает.

Answer 1

Нужен гнет, что-то довольно тяжелое поверх капусты, тогда капуста сама даст сок. Я обычно кладу большую крышку от кастрюли ручкой вниз, а сверху большой камень.