если в кастрюлю с варящейся картошкой кинуть сливочное масло,

Question

картошка сварится быстре. А с пшеном получится так же ускорить процесс?

Answer 1

Неужели от кусочка масла температура кипения воды повысится? Чудеса физики. Масляная пленка может уменьшать бульканье при интенсивном кипении - это известный факт. Но для картофеля важне количество крахмала (существует 4 категории по крахмалу для товарного картофеля) . Чем больше крахмала, тем ближе к пюре. Чем больше белка тем ближе к фри.