Почему ржаной хлеб, поставленный в печь, не поднимается, в отличие от пшеничного?

8 годов назад от мария соколова

2 Ответы

0 голосов
ржаное тесто очень тяжелое и клейкое. Для него закваска ставится намного боле "ядреная"- и все равно часто не получается. Поэтому большинство рецептов для хлебопечек и т. п- только для белой муки (пшеница, кукуруза и т. п. )
8 годов назад от Фейка
0 голосов
Тесто ставить на опару прежде надо, на часа два, и раза три замеса сделать в промежутках-поднялось, помесить, поднялось-помесить. И дрожжи я кидаю "живые". Это если речь ведете о той печи, что русская избовая печь.
8 годов назад от Nataliya Chabanyuk

Связанные вопросы

3 ответов
Что приготовить из нескольких крутых яиц? В какой салат их определить?
3 годов назад от Маленькое чудо*лаФФ*
1 ответ
А вы бы купили на новы год продукты, если бы они стоили очень дорого?
3 месяцев назад от г е л я
1 ответ
С морепродуктами делают начинку в равиоли, пельмени. именно начинку?
8 годов назад от Суворов Кирилл