как правильно варить гусиное мясо?

Answer 1

как и утиное.

Промыть, удалить потроха и излишки жира.
промыть.
Залить чистой водой.
Варить на медленном огне.

Закипит. Снять пену.
Уменьшить огонь.
Добавить коренья.
Варить несколько часов. 3-4
Убирать пену.

Выключить. Остынет, убрать в холодильник.
На следующий день мясо будет еще мягче.