Какие качества должны быть у хорошего повара?

Answer 1

Быть творческим человеком . Надо понимать как сочетаются продукты. Чувствовать вкус. Знать историю кулинарии и не только того государства, где ты живешь. Знать вкусы и пристрастия в кулинарии твоих клиентов, учитывая не только свой, а и их вкусы. Знать национальные традиции в питании тех, кто являются твоими клиентами. Что здорово поесть грузину, то не с большим удовольствием будет кушать немец допустим.

Answer 2

запахи и вкусы сначала в голове формирует, потом готовит. Или готовит и уже чувствует вкус, того что готовит. А нарубить, настрогать по рецепту это не повар

Answer 3

что подразумевается под словом Хороший? бывать хорошие повара, которые очень быстро готовят, когда ориентир на доставку и важна скорость, но вкус блюда уже зависит только от придерженности к раскладке. (ттк) . бывают те что работают в боле серьезных местах, и важно максимальное качество, тогда уже и слаженность в голове должна быть. уметь четко различать запахи вкусы.