Вопрос о консервированных помидорах

Question

Открыла баночку помидорок в медовом маринаде. Закрывала в начале сентября. Запах хороший, маринад прозрачный, попробовала-вкусные, как обычно, делаю их не первый год.
Потом посмотрела на крышку. Очень смутил черный налет с обратной стороны крышки. Провела пальцем-он стирается. Пахнет железом. Что-то мне теперь страшно.
Читала, что при ботулизме не обязательны вздутые банки и мутный маринад. И что его возможно и не обнаружить внешне. Уксус при консервации добавляла, плюс помидоры содержат свою кислоту. Стерилизую обычно долго. Стоит ли переживать? Что за черный налет, блин? ( первый раз такое.

Answer 1

Некачественные крышки, нормальные обычно покрывают бесцветной пищевой эмалью
Не подскажу точно что делать, но процесс окисления пошел, отсюда и налет. думаю что ничего срашного, но решать Вам.

Answer 2

ешьте спокойно. Это некачественные крышки, на качество маринованных продуктов не влияет.
Ботулизм, кстати- продукт распада белка, в овощах его не бывает. А в кислой уксусной среде не бывает даже в грибах.